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Resumen
El trabajo es parte de los avances arribados en el proyecto de investigación acreditado por la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER). “Las granjas avícolas integradas de Entre Ríos, cambio tecnológico y reconversión”, Facultad de Ciencias Económicas, UNER, Expte. 4028-2 UNER, período 2004/2007. El trabajo pretende analizar y explicar las modalidades organizativas de la cadena avícola de Entre Ríos en los últimos años, particularmente en el período 2001-2006, donde el rasgo predominante estuvo marcado por la expansión y crecimiento del sector y su impacto en las características socio tecnológicas de las granjas, según las diferentes zonas productoras de pollos existentes. Del trabajo puede concluirse que, si bien se produjo un incremento en la capacidad de producción acompañado de cierto avance tecnológico, desde el plano de las zonas productoras y los agentes involucrados se observa gran heterogeneidad, donde la rentabilidad y las condiciones en que se realiza la actividad, siguen sin ser las más favorables para algunos granjeros, en virtud de la disparidad de los agentes sociales y de su poder de negociación.
Palabras-clave: Cadena avícola argentina. Producción de pollos. Tipos sociales de productores.
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