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Resumen
El artículo tiene por finalidad demostrar el uso de la metodología del costo meta en una industria de conservas de pescado cuando se realizó el lanzamiento de un nuevo líquido de cobertura, que en este ramo se considera un producto nuevo. Para esto se realizó una investigación exploratoria, por medio del análisis de un caso, con planteamiento predominantemente cualitativo. Inicialmente se buscó propiciar la conceptuación de la metodología del costo meta y su principal instrumento, la ingeniería de valor. En seguida, se demuestra la aplicación de esta metodología en un caso de desarrollo de nuevo producto en una industria de conservas de pescado. Los resultados de la investigación evidencian la viabilidad del uso de la metodología del costo meta en este segmento de producto, con el propósito de atender las exigencias del mercado consumidor.
Palabras clave: Costo meta. Desarrollo de nuevos productos. Conservas8 de pescado.
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